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北海道 应季菜色

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香浓细嫩的焖魔鬼鱼,源自餐馆执行总厨原慎二母亲的食谱。

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北海道布袋魚(smooth lumpsucker)的味道,令人念念不忘。

主打传统和风料理的日本餐馆Kanda Wadatsumi,随着季节举办特定地域的限时菜单,目前推出北海道菜单,以当地食材烹煮多道特色料理。

其中一道炸布袋魚尤其出众,细致带弹性的鱼肉,感觉就在吃胶原蛋白,味道又有炸鸡皮的香气,形成独特美味。

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