玉楼翻新 主打精致粤菜

配合富丽敦酒店（The Fullerton Hotel）中餐馆玉楼（Jade Restaurant）的翻新，餐馆主打更精致的粤菜。

据知，这次翻新的主题灵感取自《西厢记诸宫调》第三卷：“八珍玉食邀郎餐，千言万语对生意。”八珍玉食指的是精美的肴馔，玉楼执行总厨梁志贤的八道拿手好菜包括：金砖火煵仔、浓炖海中宝、火蒜黑椒爆牛柳粒、芥末虾球等。

试菜时，对一道古早味波士顿龙虾焖面伴XO酱，留下印象。它像是熟悉的福建面，黑酱油、猪油渣让人满口芳香。面条以虾头油处理过，虾头先用姜和辣椒干爆香后，再加油炸。自制的XO酱提升整体美味。