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避风塘炒蟹

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烹煮避风塘炒蟹,一定要选肉蟹,重量在1公斤左右,否则肉味不够鲜甜爽口。

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爬了20多年格子,叶荣生决定放下墨笔,拾起铲子去寻根觅食谱。

本地人爱吃螃蟹是毫无疑问。炒辣椒螃蟹更是被旅游局指定为“国菜”之一, 旅客起码吃上一次才算是来过新加坡。以螃蟹为主的菜色种类也特别多,几乎各大民族都有他们特有的煮法。从众多选择中,炒辣椒蟹稳坐首选地位,连英国著名大厨戈登·拉姆齐也忍不住飞到新加坡,指定以这道菜挑战本地厨师。

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