火焰 栋栋鸡 迸发玫瑰露香

食物端上桌，热腾腾地，让人食指大动。中餐馆和平宴近期推出一道新菜色——火焰栋栋鸡，名副其实，火热上桌。

这道菜肴现烤现吃，色香味俱全。师傅在厨房烤熟后端到食客桌上，淋上玫瑰露，然后点着火，整只鸡顿时被火焰“吞噬”。这时传来扑鼻的玫瑰露香味，服务生切开烤鸡时，鸡汁滴入锅盘里，上菜前再将鸡汁淋在鸡肉上，外皮爽脆，肉嫩多汁就是这么一回事。

名厨谭国辉是中餐馆和平宴的老板兼主厨，来自香港，从事饮食业多年，曾任富丽华城市酒店中餐部行政总厨。当年，他率先在本地推出鲍鱼海味盆菜，可谓引领了年菜“潮流”。多年来，谭师傅不断创新，以新食材新菜色，虏获食客的芳心。