韩国餐馆 百变豆腐煲

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餐馆提供照片

在SBCD Korean Tofu House，豆腐是主角。

有别于一般韩国餐多数主打烤肉或炸鸡，这家韩国餐馆专门做韩国豆腐锅。

创办人南敬秀曾在韩国的酒店担任厨师20多年，他希望把自己对韩国健康料理的热爱介绍给新加坡市场，而豆腐煲（Soontofu）的概念在韩国首尔的商业区北昌洞受上班族欢迎。

南敬秀对豆腐的选择很讲究，为了找优质黄豆制作豆腐寻寻觅觅。他试了本地各家豆腐厂商和超市的豆腐，也试过澳大利亚和加拿大的豆腐，但都欠缺理想。最后，他决定选用韩国坡州的著名黄豆做豆腐，尽管它的价格比本地一般黄豆贵四五倍。

南敬秀花了10年研究豆腐煲的食谱，单单是豆腐煲汤底就用了七八年调制，其秘方共有10种食材。他坚信健康饮食的重要，因此坚持不在菜肴中加味精，许多材料都运自韩国。

餐馆厨房每天新鲜手制豆腐，烹煮出百变的豆腐煲，比如：综合辣豆腐（牛肉、蛤、虾、鱿鱼、螃蟹）、海鲜辣豆腐、螃蟹辣豆腐、牡蛎辣豆腐、鲍鱼辣豆腐、牛小肠辣豆腐、火腿起司辣豆腐、饺子辣豆腐、鱼饼辣豆腐。

偏爱原滋原味的辣豆腐，可选搭猪肉或牛肉，看似平凡又简单的一碗料理，味道层层叠叠，出奇美味，尤其是那细滑幼嫩的豆腐充满浓郁豆香味，跟多汁的猪肉是绝配。

不太会吃辣的朋友，可选择适合自己的辣度，从小辣、中辣、特辣到疯狂辣。素食者则可以点芝麻豆腐。

搭配豆腐煲的小菜一样精彩，除了常见的泡菜和紫菜，还有腌制青辣椒、墨鱼条和少见的韩式煎鱼。

各种口味的豆腐煲以外，餐馆还有其他菜肴，例如辣味烤鸡肉、辣烤猪肉、石锅拌饭、虾豆腐煎饼、海鲜煎饼等。

餐馆的石锅饭也不简单，每一碗锅石饭的烹煮时间锁定在16分钟20秒，这是经过反复实验后获得的标准时间，以呈现最佳的饭香。

想吃得更丰富，有套餐选择，比如辣烤猪肉配辣豆腐。

SBCD Korean Tofu House

地址：7 Wallich Street, Tanjong Pagar Centre,

#B1-01/02, Singapore 078884

电话：6386 6441