蒸 出原味的鲜甜

蒸汽火锅的吃法不但能留住食物营养，也能尝到食物的原味。

Sedap dan Sihat把“打边炉”的食材改用蒸法烹调，让宾客尝到食物的真鲜味，也吃得更健康。

餐馆提供部分照片

火锅店在本地四处都有，而不用汤底，只用蒸汽把食物蒸熟的火锅，正在本地迅速崛起。

兀兰就新迎来一家蒸汽火锅店Sedap dan Sihat Steampot Delicacy，让宾客尝到食物的真鲜味，也吃得更健康。

蒸汽火锅先在香港和韩国抬头，现在这股风潮也席卷新加坡。这样的吃法不但能留住食物营养，也能尝到食物的原味。难怪受到越来越注重养生的新加坡人欢迎。

一般的“打边炉”火锅味道浓郁厚重，吃多不健康，因此，Sedap dan Sihat把“打边炉”的食材改用蒸法烹调。其实，这是老菜新做的理念，用现代蒸锅还原蒸制古法，用沸水的蒸汽把美食煮熟。

餐桌中央摆放一个特制蒸锅，客人先从皮蛋粥或是干贝蛤蜊海鲜粥选一个口味，将米、清水和伴佐食材放入锅底，上方再摆放一个蒸盘。宾客根据喜好点食物，放在蒸盘后，按下按钮，锅盖自动盖上就开始蒸制。蒸锅采用快速高温蒸制技术，从清水壶抽水加温成蒸汽注入锅中，根据食材调至二到六分钟的蒸制时间，个别盘子食材要蒸多久，则根据盘子颜色而定，方便客人。

值得一提的是，这里使用蒸馏水而非自来水来蒸煮食材，一定程度也让味道更丰厚。

由于不添加味精，无调味，只靠食物清蒸原味来满足客人味蕾，Sedap dan Sihat就得使用特定素质的食材。

海鲜和蒸汽是天生完美搭配，鲜虾和乌贼片吃的是它们的鲜甜，蛤蜊也尝到独有的弹嫩。花蟹是矜贵食材，肉质甜美绵滑，螯虾（crayfish）也有独特味道。

一般的午餐肉向来是以煎炸形式上桌，这种被许多人视为不健康的食材以鸡肉午餐肉的形式在Sedap dan Sihat上桌，经蒸汽处理后，多了一层滑滑嫩嫩的质感，咸重口味也大大降低，有了清新性格。另一道枸杞子姜酱腌鸡腿让原本平凡无奇的鸡肉有了更香甜的口感，在蒸汽加持下感觉更健康。熏鸭肉同样经过蒸汽洗涤，呈现更温柔的个性。

餐馆火锅配菜琳琅满目，还有火鸡培根配芦笋、日本蟹棒、Shitake香菇配鹌鹑蛋、金针菇、芋头、南瓜、玉蜀黍、包菜、娃娃菜等等。

Sedap dan Sihat也提供芝麻酱、花生酱、辣椒酱、辣油、麻油、海鲜酱、黑胡椒酱、香菜、青葱、蒜蓉等十多种酱料和调味料，随自己喜好调配一碗调味料蘸食物吃。

八分饱后，别忘了锅底下一直在蒸煮的粥，蒸制一餐食材的汤汁滴入粥水中，融入各种味道的精华，让粥水的味道更多层次，尝到满满鲜香，也不会加重身体负担。

餐馆除了多种蒸汽锅套餐，也提供不少单点美食，包括招牌海鲜河粉、印尼烤鸡饭、海南鸡饭、柠檬炸鸡饭、鸡肉生面、炸云吞面、香菇鸡丝面等等，让宾客有更多选择。这里不收消费税和服务费，使用Kopitiam储值卡可获得额外10%折扣。

Sedap dan Sihat Steampot Delicacy

地址：Blk 548 Woodlands Drive 44 #01-20 Vista Point, S730548

营业时间：
上午10时至晚上11时

电话：6891 2663

火锅套餐

花蟹

螯虾

鲜虾

蛤蜊

乌贼

熏鸭

火鸡培根配芦笋

枸杞子姜酱腌鸡腿

鸡肉午餐肉

日本蟹棒

Shitake香菇配鹌鹑蛋

金针菇

芋头

南瓜

玉蜀黍

包菜

娃娃菜

外加

新鲜带子（四片）

皮蛋粥或干贝蛤蜊海鲜粥

四杯冷饮
（有玫瑰露加奶、酸柑、蓝莓、马蹄供选择）