金牡丹中餐馆 打造创意新菜单

金牡丹中餐馆去年配合早报美食会的菜单反应很好，主厨古强师傅今年以更名贵的食材，为早报美食会打造富创意的新菜单。

金牡丹中餐馆为早报美食会设计的菜单，惊喜不断，比如第一道百香果汁法国带子海蜇花。新加坡康莱德酒店（Conrad Centennial Singapore）金牡丹中餐馆（Golden Peony）的主厨古强师傅说，以前主要用澳大利亚和北海道带子，这次用法国带子，它们生长的地方不受海水污染，味道非常清甜，尽管成本贵出一倍多，但提升了中餐等次。

有别于一般条状海蜇口感偏软，古强师傅选用额外爽脆的海蜇花，搭配酸甜百香果，以及经不同腌制法的芒果和黄瓜，清爽开胃。作为点缀的娇小艳丽花朵，不单让这道菜赏心悦目，还能食用，小花没有特别浓烈的味道，但吃在嘴里别有一番浪漫
滋味。