The Peranakan 慢煮美味

餐馆设计处处有娘惹风情。
咸菜鸭汤。
The Peranakan创办人之一兼主厨丘瑞文认为,娘惹菜因“细节”而精彩。

  娘惹菜就是通过慢煮的过程,呈现出精致味道,即使步骤繁琐,主厨丘瑞文也要将它呈现出来,让食客品尝。

慢工出细活,这句话可以用来形容娘惹菜。

乌节路Claymore Connect的娘惹菜馆The Peranakan创办人之一兼主厨丘瑞文(Raymond Khoo,52岁)说:“娘惹菜就是通过慢煮的过程,呈现出精致味道,我觉得这点很像法国菜。”请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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