万豪轩新菜单 富心思和创意

喜欢师傅的用心和创意，传统中餐在口味上有了变化，也增添了新意。

新加坡万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）的中餐馆万豪轩在同业中属领导地位，几个月前翻新完工，中餐总厨黄旭严（Brian Wong）就率先准备了新菜色，让食客尝鲜。

龙虾虫草花芙蓉清鸡汤
简单一道汤品，里头有师傅的心思。名为龙虾虫草花芙蓉的清鸡汤（每份$32）滋补养颜，口味清甜，最为特别的是碗内的豆腐。师傅以粤菜中的鸽盅为依据，发挥了小小的创意，主角退让给蛋白，以蛋白取代了鸽肉。蛋白鲜香滑润，在蒸煮时火候控制考功夫。