Prego 新菜品有熟悉味道

费尔蒙酒店意大利餐馆Prego主厨安东尼奥（Antonio Facchinetti）推出新菜品，以传统烹调法呈现当季食材，让人在新鲜中吃到熟悉的味道。

一道烤章鱼，肉质软硬度适中，配上马铃薯的绵密口感，很开胃。安东尼奥说，处理章鱼的难度是，如何确保肉质肉感恰到好处，他除了控制好烹煮时间，也会提前隔夜浸水软化肉质。

和牛生肉片（Wagyu Carpaccio）的鲜美滋味讨好，获得同桌媒体的好评。薄片和牛，配以帕马森（parmesan）乳酪、鹌鹑蛋黄、香料及松露，记者虽很少吃生牛肉，但也忍不住吃了几口。