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Prego 新菜品有熟悉味道

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费尔蒙酒店意大利餐馆Prego主厨安东尼奥(Antonio Facchinetti)推出新菜品,以传统烹调法呈现当季食材,让人在新鲜中吃到熟悉的味道。

一道烤章鱼,肉质软硬度适中,配上马铃薯的绵密口感,很开胃。安东尼奥说,处理章鱼的难度是,如何确保肉质肉感恰到好处,他除了控制好烹煮时间,也会提前隔夜浸水软化肉质。

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