不被“神秘黑箱”难倒 徐璘权荣登“青年厨王”

由新加坡中厨协会和联合利华饮食策划新加坡（Unilever Food Solutions Singapore）联办的2017青年厨王创意烹饪大赛，成绩在中秋节晚上揭晓。东海岸路家味中餐馆的年轻厨师徐璘权，凭借参赛作品“花样年华”——红斑肉和日本带子的巧妙糅合，获四位名厨组成的评审团青睐，夺得冠军荣衔。

有别于往年的比赛，今年除了有指定食材——海鲜外，还增设“神秘黑箱”元素；参赛者到了现场才得知有五种神秘调味料，并须使用至少一种。这些调味料分别是：家乐牌的金沙咸蛋粉、冰花蜜汁酱、干咖喱酱料（rendang）、浓缩意大利香草酱和东南亚风味香料酱。

徐璘权是在师傅李伟偬的鼓励下，第一次参加厨艺比赛。他最终在12家餐馆的14名年轻厨师参赛选手中脱颖而出夺冠。徐璘权受访时说，“神秘黑箱”的五种调味料增加了现场比赛的难度，参赛者必须随机应变，能正确选择合适的调味料并融入食材中是一大关键。