蟹酿枨

蟹酿枨是南宋时期的宫廷名菜，以肥美的雄性大闸蟹为食材，属于秋季菜肴。

爬了20多年格子，叶荣生决定放下墨笔，拾起铲子去寻根觅食谱。

乍看上去这道“蟹酿枨（chéng）”似近年来的时尚菜肴作品，追究之下，它其实是南宋时期的宫廷名菜。据《武林旧事·高宗幸张府节次略》记载，清河郡王张俊贡进御宴食单中有“螃蟹酿枨”一菜，“枨”即橙。