四川豆花饭庄去年发挥创意,将河豚和中华料理手法结合,带来新鲜口味,开创本地中餐馆先河。即日起到明年1月31日,餐馆的“再创川粤式日本河豚”菜单,推出更多以河豚为主角的新菜色。
全球有超过100种河豚,在日本海域生长的河豚当中只有20来品种的肉可食用,而四川豆花饭庄引进的是称为“真豚”的品种,来自山口县的下关河豚渔市场。
四川豆花饭庄在UOB Plaza的总店独家推出曾镜雄师傅的厨师做主(omakase)菜单,食客可边享用河豚料理边搭配清酒。这个每人收费$128的套餐能够尝到多道河豚创意料理,包括河豚拼盘。