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“肠”话短说(二)

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焗鱼肠是顺德菜系的一道名菜。

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中年汉子,土生土长于新加坡。祖籍广东南海,行医多年,饮食更多年。俗语说“富过三代,方知吃穿”,因此还未敢称是食家。

上个月本专栏介绍过猪大肠和猪小肠,其实还有最后一“肠”——生肠。广东人、客家人爱吃生肠。姜葱炒生肠、韭菜花炒生肠都是粤菜精髓。吉隆坡和怡保一带的华人,尤其钟情于虾米炒生肠或XO酱炒生肠。

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