结合食材零售和餐饮空间的Fisk,除了售卖新鲜和冷藏渔产,由挪威主厨打造的菜单,更吸引不少来自北欧的游子。
三个星期前介绍了挪威老板纳森姆(Frank Naesheim)位于史蒂芬路的新概念海鲜餐馆Fisk,当时还未开幕,上周在它开张首晚前往用餐,从格局到菜肴都有惊喜。
厨师出身的纳森姆,1987年来到新加坡,成立本地当时极少数的独立精品餐馆Vikings,过后转行创办Snorre Food,为本地和亚洲餐馆供应来自北欧地区,尤其是家乡挪威的冷海海产。经过30年的打拼,这家公司已成为本地最大规模的冷海渔产代理商之一。