贪吃妹好介绍
贪吃妹：美食旅行作家、摄影师。撰写美食博客10年，喜欢到处觅食，满足味蕾的呼唤。
美国有水牛城辣鸡翅膀，韩国有甜辣口味炸鸡，而在东南亚地区，虾酱鸡可算是道经典的南洋风味菜，在本地备受欢迎，也是美味的下酒菜。
和家人在外头吃煮炒的时候，虾酱鸡是我们的必点菜之一。可是这期贪吃妹要介绍的，不是煮炒档，而是位于义顺公园熟食中心里，专卖虾酱鸡的小贩摊位“Ah Tan Wings”。
25岁的摊主陈伟杨，从小就喜欢吃虾酱鸡。曾经担任工程机械行销员的他，虽然不曾受过专业的烹饪培训，但凭着对美食的热忱当起小贩，勇闯饮食业。
对陈伟杨来说，热忱是追梦的推动力。他花了将近一年时间研究如何炸出香脆的虾酱鸡。在还没找到小贩摊位之前，他先以“快闪店”（pop up store）的方式试探市场反应。没想到反应热烈，不久后他就在义顺公园熟食中心租下摊位。
“Ah Tan Wings”的虾酱鸡，准备功夫一点也不马虎。摊主将鸡翅膀放入以幼滑虾酱为主的多种调味料，拌匀后冷藏腌制48小时以上，确保食材入味。腌制后，鸡翅膀裹上独家配制的调料下锅炸至半分熟 。
客人点餐后，陈伟杨会将预炸过的鸡翅膀裹上第二种调料，下锅炸成金黄色。炸成酥脆的外皮包裹着紧致扎实鲜嫩多汁的鸡肉，咬上一口，虾酱独有的浓郁香气充盈口腔，咸香味美。虽然鸡翅膀炸了两次，可是吃了一点都不油腻。
这毕竟是一个小贩摊位，选择不多，必吃的就是虾酱鸡套餐（$4.90）。搭配香喷喷的鸡饭、荷包蛋和自制泰式辣椒酱，非常过瘾！若想单点虾酱鸡，每个鸡翅售价$1.60。
Ah Tan Wings
地址：Blk 51 Yishun Ave 11
#01-40 Yishun Park Hawker Centre S768867
营业时间：中午12时至下午2时，傍晚6时至晚上8时30分；星期一休息
