捕捉最后的筑地市场

 

中介商通过鲔鱼尾巴的切片色泽来判断该鱼的油脂分布和肉质,以此决定要不要标下这条鱼。
记者(左)从凌晨两点开始排队,才如愿进入筑地鱼市拍卖会。

深秋11月,天还未亮,当全球最繁忙的都市之一的东京还沉浸在梦乡时,位于银座和隅田川之间的筑地市场(Tsukiji Market)却早已响起由汽车轮轴、机器运作和讨价还价的喧哗声,交织而成的“乐曲”。

筑地市场于1935年开始营业,是东京最古老的批发市场之一,更是目前全世界最大的海鲜批发市场。这个号称“日本的厨房”、“东京的厨房”的传奇市场,每日清晨5点半都会举行一个神秘且极具吸引力的鲔鱼(金枪鱼)拍卖会。请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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