炸鸡蒸饭 道地吉兰丹美味

美食旅行作家、摄影师。撰写美食博客10年，喜欢到处觅食，满足味蕾的呼唤。

裕廊东地铁站对面的咖啡店，有一家新开的Yes! Nasi Kukus，售卖吉兰丹特色美食——传统蒸饭。摊主曾经在吉兰丹一家著名自助餐公司上班，对炸鸡蒸饭自有一套。

摊位里有一个大蒸笼，饭则装在一个个小铝碗里蒸，就像我们的糯米鸡一样。顾客点餐后，摊主会把白饭倒出来，淋上咖喱汁与炸鸡一起搭配着吃。与一般电饭锅煮出来的饭相比，蒸饭到底有什么不一样？用蒸笼蒸熟的白饭特别顺滑，吃起来柔软适中。

可别小看那块炸鸡，摊主用了多种香料腌制。为了确保炸鸡香脆可口，摊主坚持现炸现卖，而非先炸好一大锅鸡肉，再慢慢售完。因此，食客点餐后须要花一点时间等候。

一口咬下嘎吱嘎吱的爽脆外皮，鸡肉多汁又鲜嫩。搭配咖喱汁和特制酸辣辣椒，每一口都是满足！不少食客尝过炸鸡蒸饭的美味后，欲罢不能。尤其是午餐时间，可见不少人排队等候买食物。

摊位的另一个主打，是搭冈饭（Nasi Dagang）。同样以椰浆蒸饭，但Nasi Dagang用的米分为红白两派。伴食的参峇苏东以传统马来香料烹煮，酱汁浓稠。

如果打包回家享用，那味道就更妙了。所有食材在包装里混为一体，打开来香味扑鼻，吃进嘴里冲击味蕾。每份套餐还包括炸鱼饼，售价从$5起。