传统烘烤蛋糕

爬了20多年格子，叶荣生决定放下墨笔，拾起铲子去寻根觅食谱。

鸡蛋糕的材料非常简单，主要是鸡蛋、面粉和糖。无论是蒸或是烤，几乎每个国家都有他们独特的做法和味道。在新马一带，最常吃到淡黄色的中式蒸蛋糕，西式的焗butter cake，还有是马来和娘惹的烘烤式kueh baulu.

尤其是kueh baulu，在农历新年间许多家庭都以它来招待来客。除了以上提到的三种材料外，烘制kueh baulu也须具备一个厚黄铜蛋糕模。铜可有效导热，其厚度可确保热量在炭火上均匀分布。