29铜奖餐馆

潮州发记  发记创立于1969年,最初在同济医院附近咖啡店经营小摊位,1998年成为潮州发记酒楼,主打蒸、卤、炒、冻的潮式传统烹制法。30 Orange Grove Rd #02-01 RELC Building S258352电话:64234747
华乐酒家  本地粤菜老字号,除了粤菜,点心制作也相当出色,焗菠萝叉烧包,柔软的包身支撑酥脆顶皮,趁热享用,回味无穷。鲜虾腐皮卷、松露竹笙素粉粿、川椒蒸凤爪等,皆是精致点心。76 Bras Basah Rd S189558电话:63118188
利宝饭店  餐馆主打粤菜,创办人兼总厨陈进发把香港古早菜稍加变化带给新加坡食客,家常味中见诚意。受欢迎菜肴包括猪肺杏仁汤、鲍汁焖鳄鱼背和松露油芋丝。8-10 Geylang Lor 3 S388862电话:67486618
名食小厨  这家主打活海鲜的餐馆勇于创造新菜式,其中一道是酸菜鱼,另一道值得品尝的是盐焗花蟹。其他招牌菜还有辣椒螃蟹、名食五福拼盘、砂锅蟹肉鲍翅等。54 Sembawang Rd S779085电话:62571843
Sabai Fine Thai On The Bay  这家泰国餐馆由曾担任泰国王室厨师的Jongkolnee Thoboonme于2004年创办,招牌菜包括泰式咖喱烧鸭。70 Collyer Quay #01-02 Customs House S049323电话:65353718
同乐贵宾楼  位于华联企业大楼的餐馆,可以欣赏到滨海湾迷人景色。特色菜肴根据季节更换,创意私房菜有溏心黑蒜响螺汤炖鱼肚、文东姜荷香蒸鸡等。60 Collyer Quay L8&10 OUE Tower S049322电话:66343233
烧肉矢泽  "Yakiniku"是日式烤肉的意思,烧肉矢泽(Yakiniku Yazawa)作为数一数二的日式烧肉店,从肉质、调味、刀工到烤法,每一项都非常考究,以彻底带出牛肉的鲜甜美味。11 Unity St #01-01 Robertson Walk S237995 电话:62352941
旬水割烹  旬水割烹(Kappo Shunsui)以私房菜馆形式运作,总厨创办人渡边智之为食客现场烹制时令菜色,搭配特选清酒。渡边每天从东京筑地渔市场购入最新鲜和特别的食材,让食客每次上门,都尝到不同鲜味。5 Koek Rd #04-02 Cuppage Plaza S228796电话:67320192
Mikuni  费尔蒙新加坡酒店的日本餐馆Mikuni迎来新主厨宇野启介后,送上不少新菜色。能容纳150人的餐馆分成寿司吧台、铁板烧烤台和日式炉端烧(Robatayaki)三个空间,用截然不同的手法处理食材,可尝到味噌松露炸乌贼、辣脆三文鱼、刀鱼卷配海胆等创意日餐。Fairmont Singapore L3 Bras Basah Rd S189560电话:64316156
National Kitchen by Violet Oon  本地美食家温美玉(Violet Oon)设于国家美术馆的餐馆,取名为“国家厨房”,是要向来自世界各地的访客,介绍原汁原味的本土美食。这里主打娘惹菜,也推出各种族的标志性美食。#02-01 National Gallery S178957电话:98349935
同乐经典  同乐经典的菜单荟萃同乐集团名菜精华,将粤、沪、川诸大菜系的经典加以全盘改造,赋予现代风格。Orchard Parade Hotel1 Tanglin Rd #02-18 S247905电话:68340660
天景阁  位于新加坡摩天观景轮的中餐馆,主打粤菜,除了经典美味如金华玉树鸡,每天午市有新鲜点心。30 Raffles Ave,Singapore Flyer #01-04 S039803电话:68545245
元素  引用中西食材制作素食餐,色香味俱全。菜色包括紫米卷、番茄马苏里拉乳酪比萨、日式咖喱面等。Millenia Walk #01-75A S039096 电话:62380511
Yantra by Hemant Oberoi  餐馆定期从印度进口香料,确保呈现原汁原味的精致印度菜。自助午餐物超所值,受食客欢迎。163 Tanglin Rd Tanglin Mall #01-28/33 S247933电话:68363088
Empress  美味佳肴包括:由叉烧、烧排骨及烧肉组成的烧味三品拼,黑椒蒜片安格斯牛仔粒等。周末还有受欢迎的粤式点心早午餐。1 Empress Place #01-03 Asian Civilisations Museum S179555电话:67760777
Akashi  每天从日本进口新鲜食材,打造超过100道菜肴。食客可选吃套餐,单点或“由厨师做主”(omakase),根据当日食材来烹煮佳肴。Orchard Parade Hotel 1 Tanglin Rd #01-01A S247905电话:67324438
蓝莲花中菜馆  食客可在此品尝美食,欣赏美景,餐馆以创意烹调传统风味,招牌菜是辣椒柚子螃蟹。31 Ocean Way 01-13 Quayside Isle S098375电话:63390880
长堤海鲜餐馆  在传统菜色基础上,不断精益求精,创造新菜,单是螃蟹做法就超过30种。值得推荐的还有泰式台风鲍鱼海螺、鲜美金丝龙虾、葡京龙虾、椒盐活老虎海螳螂、烧烤空运生猛泉水金凤、砂锅活笋壳等。25 Dempsey Rd S249670电话:63232222
Samy's Curry  这家由M.Veerasamy创办的印度餐馆,是在登布西山营业最久的餐馆,招牌菜有干咖喱鸡和咖喱鱼头等。25 Dempsey Rd S249670电话:64722080 
南京大牌档   始创于1994年,以讲求精工细作的金陵菜为本,再结合淮扬特色。餐馆在中国被评为“中国十大餐饮品牌”之一。经典菜式包括:招牌盐水鸭和清炖狮子头。68 Orchard Rd #04-46/51 Plaza Singapura S238839电话:63527877
Kaiseki Yoshiyuki  餐馆主打怀石料理,其料理过程不重复烹调方式,让食客在多道菜色中品尝不同烹饪技法的口感。583 Orchard Rd #B1-39 Forum The Shopping Mall S238884电话:62351088
鳗满   这家餐馆由著名日本厨师山下哲平开创,招牌菜包括“hitsumabushi”套餐,有三种吃法的鳗鱼丼饭,以及烤鳗鱼肝、蒲烧鳗鱼、白烧鳗鱼和醋拌鳗丝黄瓜等。1 Keong Saik Rd #01-01 S089109 电话:62220678
桃苑  餐馆菜单丰富多元,包括多款经典招牌菜,包括:柚子酱炸鲈鱼扒、南非八头鲍鱼伴黑金面、奶香老虎虾拼芦笋、XO酱带子拼香脆莲藕片、油浸笋壳鱼等。65 Chulia St #33-01OCBC Centre S049513电话:65357833
饕聚——新亚海鲜  餐馆由知名厨师吕同观和儿子吕学雄创立,呈现新加坡和东南亚口味的海鲜和菜肴。Marina View #02-10 Asia Square Tower 2 S018961电话:68449969
万豪轩中餐馆  主打的粤式佳肴包括:风味肉松脆鱼皮、金砖豆腐伴黑菌沙拉酱、玫瑰蜜卤鸭翅等。单点菜式有龙虾虫草花芙蓉清鸡汤、香芒玉带炒鲜奶等。Marriott Tang Plaza Hotel320 Orchard Rd L3 S238865电话:68314605
莆田  餐馆提供纯朴家常菜,反映出莆田文化中的人文色彩。风味主食中的兴化米粉是市场唯一尚存的自然日晒米粉,其口感软糯,佐以十多种配料和浓汤焖炒,味浓鲜美,引人回味。127 Kitchener Rd S208514电话:62956358
利苑酒家  香港老字号餐馆,成立于1973年,以新鲜食材、美味菜肴及贴心服务俘虏人心。招牌菜肴包括:斗门大花竹虾、生拆蟹皇翅、生拆蟹底干捞翅、擂沙汤丸及杨枝甘露等。30 Victoria St #01-24 Chijmes S187996电话:63393822
香蕉叶阿波罗  餐馆以南印度餐为卖点,招牌菜有咖喱鱼头和咖喱鸡等。54 Race Course Rd S218564电话:62938682
华友园  餐馆超过50年的历史,菜色别具传统风味,如香气扑鼻的橄榄饭、辣椒螃蟹、风沙鸡等都很受欢迎。462 Upper East Coast Rd S466508电话:64429313

第二届“最佳亚洲风味餐馆”成绩出炉!这项由《联合早报》和《海峡时报》集合旗下美食专线记者参与评选的奖项,旨在褒扬亚洲饮食文化,除颁发金银铜奖,也颁发“成就奖”“特别表扬奖”“年度厨师奖”和“年度餐馆经理奖”。银奖和金奖将在4月16日于君悦酒店举行的颁奖礼上公布。今天公布的29家铜奖餐馆,既有中餐馆、日本餐馆,也有泰国餐馆、印度餐馆,展现了亚洲美食的丰富和精彩。

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