舌尖上的记忆

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烧乳鸽的巅峰代表作。
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中年汉子,土生土长于新加坡。祖籍广东南海,行医多年,饮食更多年。俗语说 “富过三代,方知吃穿”,因此还未敢称是

食家。


秋冬季的香港是一个美食天堂。所谓秋风起,三蛇肥,此时又逢蔬菜幼嫩,腊味飘香之季,老饕莫不食指大动。这天我们第一次来到位于湾仔的餐馆“星月居”。听说这家餐馆最拿手的是顺德菜。


顺德菜素来闻名中华。顺德乃鱼米之乡,得天独厚,材料充盈繁多,烹饪人才辈出,也有“厨师之乡”的美誉。顺德菜自成一派,是主流粤菜的一个重要和闻名分支,近年好多粤菜的进化和改良都建于顺德菜的基础上。

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