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东瀛法式创意料理 共享备长炭烧烤美味

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东瀛法式小馆Le Binchotan是餐馆和酒吧的结合体,选用日本和西方各地的食材,以日本备长炭烤制菜肴。

东瀛法式小馆Le Binchotan最近易手,由32岁的总厨詹伟健接掌,在拥有更大掌控权后,他大刀阔斧改动菜单,带来更多创意菜肴。

Le Binchotan是餐馆和酒吧的结合体,其鸡尾酒固然有新意,但记者往往是为了詹伟健的菜肴而上门。他用日本和西方各地的食材,以日本备长炭烤制菜肴。这也反映在餐馆的名称,Binchotan是备长炭的日文英译。

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