22银奖餐馆

御宝饮食集团旗下的御园主打上海菜肴，招牌菜包括糖醋排骨、上海小笼包、扬州炒饭、宫保虾球、糯米炒黄膏蟹、清炖狮子头和上海炒年糕。

Takashimaya Shopping Centre

391 Orchard Rd #04-22 S238872

电话：68366909

葵匠（Ki-sho）主厨滨本和大来自日本和歌山，他所构思的菜单有浓浓的正统京都怀石料理风味，食材包括来自日本清溪与深山的鱼虾和蔬果，国际知名的河豚刺身，也有日本人趋之若鹜的飞驒（Hida）和牛，和主厨钟爱的紫苏（Shiso）花。

29 Scotts Rd S228224

电话：67335251

原在新大华酒店的大华餐馆，已迁移到滨海盛景的新址。大华餐馆主打现代粤菜，以前没有点心部，搬迁后增设点心菜单。

Marina One，The Heart （East Tower）#04-01

5 Straits View S018935

电话：62501988

餐馆将西式风格与中式的内部结构融为一体，创造出独特的餐饮和娱乐空间。行政主厨符兴毅拥有超过25年烹饪经验，曾在新加坡和北京掌勺。招牌菜是VLV片皮鸭，其他新式菜肴包括：蜜汁荫豉烤鹿儿岛黑豚叉烧、古法黄泥烩鸡等。

3A River Valley Rd

#01-02 S179020

电话：66610197

香格里拉酒店中餐馆香宫主厨莫杰强，在香港和新加坡累积30多年的丰富经验，对两地食客的口味了如指掌。菜单上的螃蟹香烤鳕鱼、稻草骨、姜葱龙虾焖生面、飘香荷叶饭等，受到食客欢迎。他也曾为不少政要明星做菜，如摩洛哥国王穆罕默德六世、俄罗斯总统普京，以及大明星成龙、刘青云等。

22 Orange Grove Rd S258350

电话：6213 4473

富丽敦酒店中餐馆玉楼在餐饮界打出名堂，执行总厨梁志贤功不可没。他的粤菜底子深厚，点心、烧腊、大菜等都做得精彩。梁志贤以书法和雕工入馔，盘中的美食经常由精美细致的果雕、面雕，甚至洒脱的书法陪衬。

The Fullerton Hotel

1 Fullerton Square S049178

电话：68778188

以唐朝著名诗人李白命名，主打正宗精品粤菜。主厨钟耀明不时会在华人传统节日期间推出创意料理，往往能瞬间吸引狮城老饕们的注意。该餐馆不时推出新套餐菜单，经典菜色包括燕窝迷你佛跳墙。

Sheraton Towers

39 Scotts Road S228230

电话：68395623

金湖海鲜酒家是本地中餐馆老字号，精挑新鲜食材，呈现传统粤菜，并拥有本地中餐馆中最精彩的葡萄酒单。

Forum The Shopping Mall

583 Orchard Rd #B1-13 S238884

电话：67326628

餐馆供应寿司、生鱼片、饭卷，还有其他烹煮食物和厨师推荐菜肴。餐馆食材由日本直接空运过来，每星期四五次，尤其是鱼类，更是从市场买了直接送来，让食客享用到顶级新鲜的鱼。其他食材如米、酱油、姜片等，也全都由日本进口。

The St. Regis

29 Tanglin Rd S247911

电话：68848239

餐馆经过大翻新后，以全新典雅的装潢和精致菜单，为食客提供各式美味粤菜。在主厨钟立辉的主导下，近期推出不少新菜色。部分创意菜式包括：有机黑蒜鸡汤炖海螺辽参、避风塘秘制肉骨、玉蝶碧绿葱油蒸蟹钳，以及石锅过桥东星斑鸳鸯泡饭。

Orchard Hotel L2

442 Orchard Rd S238879

电话：67396666

这是滨海湾金沙的代表性餐馆，不设固定菜单，每天的品味套餐由厨师根据季材选定，食客可坐在吧台观看厨师烹饪的过程。餐馆创办人久田哲也在日本滨松市长大，年轻时在澳大利亚悉尼闯出名堂。2010年，他来新开设Waku Ghin，一直广获饕客好评。

Marina Bay Sands

2 Bayfront Ave #02-02 S018972

电话：66888507

潮州餐馆潮乐轩由乐天餐饮集团经营，掌勺的是出道30多年的郑化锟师傅。招牌菜有潮式冻黄膏蟹、砂锅潮州翅和潮式芋头炆鸭煲。潮式卤味拼盘是潮州菜宴席中的头盘。其潮式卤味三拼盘，有卤爱尔兰鸭片、卤香五花肉和卤香豆腐。

Scotts Square

6 Scotts Rd #03-04 S228209

电话：65380644

位于文华购物廊的桥天寿司是品牌在日本外的首站。餐馆以Omakase形式出菜，送上桌的美食都由厨师决定。食客可尝到具味道“深度”的江户握寿司。

Mandarin Gallery

333A Orchard Rd #04-16 S238897

电话：67332114

江南春位于四季酒店，餐馆主打精品粤菜，在传统广东口味融入新的食材和调味，例如果木挂炉北京片皮鸭，用特制木炭烤炉烘烤鸭只，经风干烧烤的鸭皮脆如薄翼，配上海鲜甜酱或广东鲜酱油呈两种味道。

Four Season Hotel

190 Orchard Boulevard S248646

电话：68317220

翡翠金阁以矜贵特色菜闻名，菜式精益求精。除了坚持采用优质食材，烹饪手法也将当代餐饮潮流与经典的中餐烹饪技艺相结合，烹制出匠心独具的中国地方特色料理，为食客打造极致的美食体验。

Paragon Shopping Centre

290 Orchard Rd #05-22 S238859

电话：67346866

中餐师傅洪宋江在2015年开设江师傅餐馆，走私房菜路线，去年首次获得米其林一星。招牌菜肴包括：猪肚鸡煲汤、砂煲虾酱芥兰、普宁豆腐拌蛋白炒斑球、石锅白汁虾婆等。

25 Mackenzie Rd S228681

电话：62386263

外婆的美味娘惹佳肴，启发李小明对烹饪的兴趣，成了他开创餐馆的原因。在这里可以品尝他的家传娘惹菜，包括黑果鸡、咖喱等。此外，餐馆菜单也以当季食材为主，经常推出新菜色。

17A Dempsey Rd S249676

电话：1800 3042288

新加坡康莱德酒店的中餐馆金牡丹，主打精致粤式点心和自选菜单。主厨古强师傅喜欢创新，招牌菜有蒜泥生虾海蜇、芦笋扎拼蟹皇带子袋、椰皇炖干贝花胶杞子鸡汤、炭烧伦敦鸭两味，以及滑蛋姜葱开边龙虾配脆面球等。

Conrad Contennial

2 Temasek Boulevard S038982

电话：64327482

以精致典雅的形式，呈现印度北部、南部及沿海地区的印度佳肴，让食客耳目一新。餐馆采用新鲜食材和新旧结合的烹调法，烹煮出印度式烤老虎虾、印度式炭炉烤龙虾等。较为新颖的菜色如松露馕（Naan），可尝到创意印度菜风味。

Pan Pacific Singapore L3

7 Raffles Boulevard S039595

电话：63331788

拥有近90年历史的咏春园，开张时以粤菜著称，随后慢慢改变风格，受到各籍贯中国移民影响，菜肴现在也反映了这个特色，演化成新加坡式的传统中菜肴。餐馆招牌菜除传统薄饼，其他如蟹烧凤干、金龙百花鸡等，都是其他餐馆找不到的老菜。

52-56 Upper Cross St S058348

电话：64495030

本地美食达人温美玉（Violet Oon）去年进军克拉码头开设第三家Violet Oon Satay Bar & Grill，主打沙爹和烧烤美食，也吃得到她拿手的娘惹菜。除了使用优质肉类制成各色沙爹，新馆子也提供炭烤肉品，其中拿下高分的是亚参烤猪肉和青辣椒蒜烤牛扒。

Clarke Quay

3B River Valley Rd

#01-18

电话：98349935

滨海宾乐雅酒店的四川豆花饭庄是本地川菜的指标，蒜泥白肉、鱼香茄子、姜汁肘子、咸烧白、糖醋雪卷，四川街头馆子能找到的古早味都能在餐馆吃到。来自四川的总厨曾锋所烹调的沸腾鱼和辣子鸡更不能错过，后者炸至爽脆的质感配上烫舌的劲道，味道叫人欲罢不能。

Parkroyal on Beach Road

7500 Beach Rd S199591

电话：65055722

（图片由餐馆提供）