高档中餐馆“饭夫人” 呈现旧时餐饮风貌

20年绍兴酒蒸皇帝蟹配粉皮。
Madame Fan的粤式点心选择。
椰盅宫廷黄焖四宝羹。

走进餐馆里,先看到吧台,主厅里设有舞台,食客们可边吃边欣赏音乐。在这家位于美芝路的前武装部队士官俱乐部(NCO Club)二楼的高档中餐馆“饭夫人”(Madame Fan),让人仿佛置身在一所英国私人俱乐部里,但吃着的却又是熟悉的中餐。

对于这样的娱乐餐饮概念,餐馆老板丘德威(Alan Yau)在接受联合早报专访时强调:“这概念不是中西合璧,我也不是重现上世纪30年代上海和平饭店里爵士酒吧的情景。如果做得一模一样,那就是抄袭。我要做的是呈现旧时餐饮的面貌,过去20年来,西方餐饮界着重发展新颖餐饮概念,甚至陷入了一定的模式,例如要有突出吸睛的因素,柜台招待员一定选拥有模特儿身高的乌克兰金发美女等等。

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