泰国名厨齐迪猜: 厨师应实行健康管理

加入香茅的蟹肉蒸蛋,别具风味。
一道茉莉意式奶冻,味道有不同层次。

泰国明星厨师齐迪猜注重养生,他善用草本食材打造养生餐,并认为现代厨师更应该身体力行,管理好自己的健康。

每个人家里都有信手拈来的实用食材,就看你懂不懂得将它发挥得淋漓尽致。

来自泰国的明星厨师齐迪猜(Ian Kittichai,50岁)接受联合早报专访时说:“打开你的冰箱吧,虽然是简单常见的食材,但都很有用处。比如在东南亚很常见的草本食材香茅(lemongrass),它不只可以泡茶、入汤,还能制成精华油驱蚊,一样食材多种用途。同样煮猪肉、鸡肉,只要加入不同香料,就有不一样的美味。

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