贪吃妹好介绍
美食旅行作家、摄影师。撰写美食博客10年，喜欢到处觅食，满足味蕾的呼唤。
小时侯，我最喜欢吃的早餐就是面煎粿。那时候，我家附近就有一家面煎粿档口，而且现做现卖，特别方便。
在面煎粿档前，你总能看到这样的情景：煎盘里散发着热气，食客围在案板前，看着喷香的面煎粿放上案板，切成一块一块，香气四溢……这应该算是古早味吧。
通过一名主编的介绍，我来到位于宏茂桥的Belinda's Pancake，这里售卖清真面煎粿和印度蒸米粉（Putu Mayam）。摊主自幼跟随父亲学得一手好手艺，坚持每天自制面糊，准备馅料。
Belinda说，面煎粿好不好吃，主要取决于做面煎粿时的火候。当平底煎盘热到一定温度时，才能加入面糊，让面糊受热发胀。等到面煎粿熟了，在一半的粿面撒上花生碎，再将另一半盖在上面，令人垂涎欲滴的面煎粿就可出炉了。
金黄色的外皮，香脆的花生碎，轻轻地咬一口，外皮松软，味道香甜。面煎粿带点Q劲，吃后口有余香，而且带有古早滋味。每片面煎粿售价$0.90。
传统小吃Putu Mayam（两片$1.60）是由Belinda的妹妹制作。Belinda一手熟练地夹起印度蒸米粉，再加入满勺的黑糖和椰丝，最后利落地包起来。当松软的米粉沾上甜滋滋的黑糖，搭配脆口的椰丝，这种甜蜜的滋味是我小时候的童年回忆。
Belinda's Pancake
地址：Blk 341 Ang Mo Kio Ave 1 Teck Ghee Court Food Centre #01-27 S564341
营业时间：上午6时30分至售完为止，星期一和四休息
