中国知名火锅店香天下火锅进军本地，在克拉码头开业。餐馆不仅选用新鲜食材，在摆盘上也力求好玩吸睛。
哪里尝鲜
本地的火锅热潮越来越火热，三五个亲友一起吃火锅，品尝各种汤底食材，越吃越有趣。中国知名火锅店香天下火锅最近进军本地，在克拉码头开业，给本地火锅市场加入好玩的元素。
它好玩有趣的体验，从店门口就已开始。门前坐了只大型绒毛玩具熊，欢迎食客到访，走进店里则感受到设计上的新旧火花，别具一格。可容纳200人的餐馆，前后厅设计稍有差别，前厅采用红色玻璃、黑色钢铁设计，属于现代摩登风，走到餐馆后半部，则有古色古香的中式亭子，仿佛走进四川风景区。
香天下火锅创立于中国，推出美味四川火锅，在全球各地有超过600家餐馆，在中国、美国等地都有它的踪迹，今年下半年还会进军意大利米兰。
香天下作为一个知名餐饮品牌，受到海内外名人政要的青睐。这里有一道经典菜，称做“首相丸子”。原来，英国前首相卡梅伦当年到访中国成都，吃了一份再点第二份，从此这道菜就被称为首相丸子。它由猪肉和香菜制成，清新不腻，涮烫后，弹性饱满。
除了菜名背后有一段好玩的小故事，吸睛的菜色摆盘，则是该餐馆另一特色。
点一份澳大利亚M8和牛，“娃娃”会将之送上桌，厨师把一片片牛肉摆成娃娃的礼服长裙，别具创意。造型好看也好吃，肉质细腻，口感香滑。对其他常见食材，厨师也不马虎，海鲜拼盘经过一番精心设计，分量充足，赏心悦目。
最好玩的要数汤锅里的泰迪熊造型，选麻辣锅的话，油脂以泰迪熊造型呈现，加入热汤，小熊就会“溶化”。该油脂造型每天供应数量有限。
现代食客爱拍照，人们可以和店里摆放的大型绒毛玩具熊合照，甚至一起同桌“用餐”。它还有个有趣的名字呢，叫“尼古拉斯骚货熊”，是香天下的标志人物。
好玩的元素只能吸引食客登门，真正的主角还是新鲜食材及火锅汤底。餐馆提供七种汤底选择，单是麻辣就分三种不同的辣味等级，另外还有番茄、野菇等。汤底不含味精及人造调味，选用四川的胡椒子、辣椒等，熬煮四至六个小时。为了统一食物标准，本地香天下定期从中国空运汤包。食材如肉品，也是厨师亲手切制，不由机器代劳。
本地食客爱吃火锅，但对火锅吃法未必了解，香天下的海外事业部部长黎海洋接受联合早报访问时说：“新加坡人吃火锅时，忽略了油碟的重要性。”
油碟是吃火锅时少不了的蘸料，每个地方的火锅文化不一样，所以火锅蘸料也不同，但它却是重要配角。一般上，人们可根据喜好，放些香油，再加入葱花、蒜泥、醋、蚝油等，自己调配。餐馆也提供调配服务及说明，让食客了解调配组合。
黎海洋解释说：“吃火锅配油碟，有助减少辣味和油腻感。此外，它还有保护肠道黏膜作用，减少麻辣火锅对肠胃的刺激。懂得配搭吃油碟，会越吃越开胃。”
地址：Clarke Quay
River Valley Rd #01-06/07
3B S179021
电话：62659777
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