巧克力的黑色诱惑

黑巧克力总是不乏一群偏爱它苦甜滋味的粉丝。The Dark Gallery咖啡馆以黑巧克力为主打，从饮品、雪糕、蛋糕到糕点，呈现各地黑巧克力的不同风味。

近年的咖啡趋势注重咖啡豆来源，强调单品（single origin）咖啡豆，在The Dark Gallery就有单品黑巧克力饮料和单品咖啡。所谓的单品巧克力，即采用来自单一地方生长的可可制作出的巧克力，它的性质会受该地理环境影响。

咖啡馆的单品巧克力，来自巴西、马达加斯加、加纳、哥斯达黎加、委内瑞拉和坦桑尼亚等地。食客可以参考点餐柜台有关个别巧克力的风味叙述（Tasting Notes），例如：葡萄柚的果香味、花香味、微辣、带酸、偏苦，来选择自己喜欢的口味。