日本东海怀石料理

泛太平洋酒店（Pan Pacific Singapore）的日本餐馆Keyaki现在起到本月18日，推出限时版飨宴，以来自东海地区的食材打造本地难得一见的怀石料理。

日本东海（Tokai）指的是本州中部临太平洋的一侧，包括爱知县、岐阜县、三重县和静冈县的地区。这一带滨海靠山，坐拥最具代表性的东瀛食材。说到岐阜，势必叫人联想到此地闻名的高山飞驒（Hida）和牛，遍布粉红肉层的霜降油花带来腻人浓郁的口感。师傅使用柴鱼昆布汤烫熟薄薄和牛肉，再配以萝卜简单送上，突出和牛丰富原味，尝到它最原始的鲜美。

另一道主食是来自爱知县的传统鳗鱼饭，以名古屋古法烹制，鳗鱼未经蒸制，而是剥开后直接上烤架炭火烤熟，蒙上一层炭香，然后配上酱油叠在米饭上桌。师傅建议将鳗鱼饭分四份，第一份尝原味，第二份配上干海带等配料一同入口，第三份加入高汤以粥汤形式品尝，最后一份再以自己最喜欢的方式吃完，个人还是最喜欢简单的酱油原味。