香港翠华茶餐厅 新加坡开分店

新馆开张

餐馆提供图片

香港著名翠华港式茶餐厅冲出中港澳，来到本地，如今国人无需出国，也能享受到正宗港式美食。

经典茶餐厅味道，在狮城即能尝到！

香港著名翠华港式茶餐厅冲出中港澳，本地开设的首家分店昨日（15日）正式开业。

这家东南亚第一家分店就坐落在克拉码头里峇峇利路，餐馆使用大量现代元素，140个座位构造出简洁布局，营造出舒适时尚的茶餐厅。

珍宝集团总裁黄建铭（55岁）接受联合早报访问时指出，将具代表性的翠华品牌引入新加坡，丰富了本地餐饮文化。如今国人无需出国，也能享受到正宗港式美食。“本地食客目前可尝到香滑奶茶、脆哗奶油猪、港式面食及各式咖喱料理。由于香港翠华茶餐厅菜单选择范围非常广，为了更好地把关和保持食物水平，新加坡分店将陆续推出新菜色。”

他透露，目前一支来自香港的六人厨师与运营团队在新加坡训练本地职员，以确保食物水平能达到香港水准。部分香港师傅会长驻本地翠华港式茶餐厅，帮忙准备食材，确保让食客尝到道地港式味道。

经常出国旅游的国人应该对翠华茶餐厅不感到陌生。创办于1967年的翠华前身是香港旺角街角的一家冰室。最早期的翠华冰室仅售卖地道咖啡、奶茶和面包。然而，随着香港经济起飞，时代与口味需求的转变，茶餐厅因而衍生出来，翠华也正式跟“茶餐厅”拉上关系。

香港翠华茶餐厅主厨张沛仁（54岁）称，本地翠华茶餐厅从香港进口部分调味料，如：咖喱酱料及荷兰淡奶，其他食材原料则是来自经多层严格挑选的本地供应商。尽管如此，他对本地食物水准和口味信心满满，认为目前厨房已达到90%的原店水准。

脆哗奶油猪（$4）奶油香浓，是翠华的招牌菜。面包外皮香酥，对半切后涂上牛油送入烤箱烘烤至金黄色微焦，再淋上炼乳，香脆可口。喜欢牛油和炼乳的平衡比例，吃时一撕一咬脆卜卜，满口充满炼乳和奶油香。推荐搭配香滑奶茶（热$3.50／冷$4）品尝，奶茶茶香四溢，口感顺滑，餐馆特别选用香港进口的锡兰茶叶，加入荷兰淡奶调制，入口丝滑，浓醇不涩也不苦。

翠华招牌猪扒包（$7.50）的猪扒软酥，夹入爽脆生菜，搭配自家酱汁和蓬松的面包，多层次口感叫人回味。咖喱特嫩羊仔扒配饭（$29）采用澳大利亚羊排新鲜烹制，汁多肉嫩。张沛仁介绍，招牌咖喱融合30种香料与咖喱一起熬煮六小时，微辣，咖喱配饭永远是最好的组合搭配，吃起来也相当开胃。除了羊扒，咖喱料理还有咖喱鸡、猪扒、牛肉片、鱼片、海鲜及蔬菜等选择。

鹿儿岛猪软骨捞即食面（$9.50）的猪软骨口感软滑，肉不松散，配上淋满猪软骨汁酱的即食面，浓而不腻。餐馆也推出午餐、下午茶及晚间套餐，让本地食客以实惠价格享用美食。

翠华控股有限公司总裁彭烱豪（59岁）说，本地菜单依据原创香港配方制作，部分菜色还是遵循60年代做法打造，相信无论本地食客或游客都能享受传统港式餐饮文化所注重的高食物品质。

翠华港式茶餐厅是由本地珍宝餐饮集团以及翠华集团合资的Vista F&B Services引进本地。目前翠华餐馆在中国大陆、香港及澳门共有逾60家分店。

地址：3A River Valley Rd，Clarke Quay #0103 S179020

营业时间：

上午11时至晚上11时

电话：62509270