新颖菜品韵味十足 订户 赠阅文章 订户专享 赠阅文章早报新添“赠阅文章”功能!凡早报VIP会员,每月可赠阅 5 篇订户专享文章。 了解更多 杨全龙 / 联合早报更新 / 更新 / 2022年7月20日 5:07 PM发布 / 发布 / 2018年8月18日 3:30 AM 干贝瓜丝 腊味蒸野米饭字体大小:小中大位于芽笼的利宝饭店开业八年来,以创办人兼总厨陈进发拿手的粤菜为号召,以实惠的价格送上充满诚意的菜肴。这回,师傅推出一系列新菜,用特色韵味挑动食客味蕾。前菜咸猪脚冻(八片$20)是潮州菜,师傅将肉拆得幼,煮得久,确保它不会过硬,里头也加入蛋白和渍姜粒,更清新爽口。龙利鱼(Flounder,100克$14)也就是比目鱼,一般用在西餐,陈师傅则用粤菜方式来烹制。他先将整条鱼起骨,然后用六七十度的低温“慢油”泡熟它,以达到绵滑弹嫩的质感。鱼鳞用椒盐调味炸脆,盛在另一个碗中上桌。请订阅或登录,以继续阅读全文!请LIKE我们的官方脸书网页以获取更多新信息赞 热词 新菜上桌 麻辣炸鸡冰淇淋 外热内冷 KFC卷饼添两新口味