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花胶

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中年汉子,土生土长于新加坡。祖籍广东南海,行医多年,饮食更多年。俗语说 “富过三代,方知吃穿”,因此还未敢称是食家。

花胶在粤菜当中有崇高地位。“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是花胶。目前,四者之中价格最高的亦是它,一块三四百克(净重量)的花胶王价值连城;在高档粤菜酒楼,一道红烧花胶王售价高达几千到上万新元不等。

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