名厨梁子庚 传统与新式探戈

梁子庚将在新餐馆推出“回家吃饭”菜肴，推出选材精致的家常菜，要改变人们节日才到高级餐馆用餐的观念，还要让食客重新认识熟悉的菜肴。

在美国、中国、马尔代夫等各地开设餐馆的新加坡名厨梁子庚（Jereme Leung，46岁），明年初将于整修完毕的莱佛士酒店开设“艺 yì by Jereme Leung”，送上经典粤菜和中国各派传统菜。

在接受联合早报的专访，谈新餐馆及近年来所累积的餐饮经验时，他说：“在新餐馆里会推出好玩好吃的菜肴。近年来，我发现新加坡出现了不少中国地方菜餐馆，但这些口味不是我所要呈现的。”