炒粿条

中年汉子,土生土长于新加坡。祖籍广东南海,行医多年,饮食更多年。俗语说 “富过三代,方知吃穿”,因此还未敢称是食家。

政府在积极宣传和弘扬本地小贩文化。谈到小贩文化当然离不开小贩中心卖的食物。其中最具本地文化色彩,让老饕垂涎欲滴的无疑是炒粿条了。炒粿条应该是从潮州主食类演变而来具有南洋风味的小贩美食,有新加坡和马来西亚版本,两者各有千秋,共同点是材料有粿条、豆芽、猪油、猪油渣、蛋、鱼露、酱油、腊肠和血蚶(南洋称螄蚶)。大马炒粿条一般都放韭菜丝,新加坡版本则可有可无。我国炒粿条经常加一点熟面,最大的分别是味道偏甜,因为加了黑酱油和少许的南洋马来甜酱(kicap manis)。请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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