少见经典川菜 不卖麻辣清淡上桌

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在现代川菜馆蜀宴,可以尝到本地不常见的经典川菜佳肴,展现川菜中

清淡醇厚的另一面。

川菜最鲜明的印记就是“辣”。蜀人自古“尚滋味”“好辛香”,只不过“辣”仅是川菜最出彩的一笔,老川菜里蕴藏丰富多样的风味,“三椒三香”“七滋八味”各领风骚,当中不乏完全没有辣味的经典佳肴。

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