哪里尝鲜
在安国酒店的中餐馆“丝绸之路”，除了经典川菜，食客还能尝到四川小吃。
如果你想吃川菜，可到安国酒店（Amara Singapore）的中餐馆“丝绸之路”满足口腹之欲。
吃川菜，少不了川式辣子鸡。它具备脆辣香三重滋味，先是辣劲十足，接着是一阵麻麻的辣味，适合爱挑战重口味辣食的食客。
除了川式辣子鸡，水煮鱼片是另一道经典川菜。虽然水煮鱼片看上去一片油油辣辣的，味道比想象中顺口。师傅采用肉质比较细滑的深海鱼，搭配四川花椒和豆瓣酱烹煮，咸香中的辣度恰到好处，口感也没有想象中油腻。
一般不会选点鱼类菜肴，但这里的两道鱼类菜肴让人刮目相看。水煮鱼片是其一，第二道是醋拌鳕鱼，它外酥内嫩，加上超过10年老醋的提味，就算是不爱吃鱼的食客，应该也会给它一个赞。
在“丝绸之路”也可品尝到著名的四川小吃，例如四川甜水面。它看起来像普普通通的干面，其实所搭配的酱料用超过10种食材跟红糖和冰糖特制而成，让弹牙的面条吃起来清香回甜。据悉在成都，就有专门售卖四川甜水面的百年老店。
另一道沈阳冰花煎饺也很精彩，香酥的煎饺皮包着香菜、海鲜和猪肉等七八种食材，鲜甜多汁。
架子白肉肥而不腻，浓郁的蒜香中带有微辣，黄瓜的清脆提升了菜肴的爽口指数，相当开胃。据悉，这是许多日本食客爱点的人气下酒菜。
招牌甜品 中西合璧
喜欢金瓜的话，不要错过金瓜三绝这道汤品。厨师不单用猪骨来熬汤，而是结合金瓜、猪骨和鸡骨烹制超过10小时，将三种食材的甜度完全释放，汤里的鱼鳔增添另一番爽口滋味，跟浓郁鲜甜的汤底相辅相成。
餐馆的招牌甜品菠萝蜜奶油草莓蜜饯则是走中西合璧风格，采用一般较少吃到的小波罗蜜（cempedek），以西式甜点的方式转化为黑糖焦糖布丁（Creme Brulee），香气逼人。
地址：165 Tanjong Pagar Rd
Amara L2 S088539
电话：62273848
