落户工业区 “江师傅”云吞面靠真功夫

肥瘦相间的叉烧,卖相佳。
江师傅面家有两款面食,一是叉烧云吞面,另一是鲍鱼丝叉烧云吞面。

好吃的叉烧云吞面,关键不仅是云吞或叉烧,面条的口感也很重要。

大巴窑3巷工业区Jackson Square食堂摊位“江师傅面家”的叉烧云吞面,面条口感轻盈又弹牙,第一口就让人赞叹。原来这是米其林一星餐馆“江师傅私房菜”主厨兼创办人洪宋江所开设的档口,专卖叉烧云吞面。

他接受联合早报访问时说,选择叉烧云吞面为主打菜,是因为这是一道接受度高的大众化食品,早午晚餐吃都合适。他介绍食物的特色时说:“我选用香港进口的竹升面,它所含的碱水较少,对一些人来说比较容易消化。”请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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