新馆开张
喜悦中餐馆两位主厨霍继义和刘俊华，在传统中添新意，让食客尝到正宗粤菜的美味。
10月初正式开张的喜悦（Blossom）中餐馆，位于滨海湾金沙酒店大厅。
餐馆注重自然质感，采用大量原木家具打造优雅环境，借助从户外投射进餐馆的自然光，为室内带来无限生机，让食客在舒适气氛下享用美食。
菜单选择丰富，包括：粤菜、四川料理、点心及素食菜单。主控餐馆味道的两位主厨——霍继义师傅和刘俊华师傅皆精通粤菜，两人坚持创新不忘本，保留传统却不守旧，让食客尝到正宗粤菜的美味。
刘师傅说：“菜单的设计有新意，选择多元，不仅有经典和传统粤菜佳肴，餐馆也推出本地菜式如辣椒螃蟹，借以推广本地特色佳肴，形成互补。”
“重出江湖”的霍师傅，则倾注厨艺功力，让严选食材绽放千滋百味，除了重现经典菜色，在与刘师傅的合作下，菜色注入现代气息，叫食客赏心悦目。
喜悦点心三品精致优雅，集合三件粤式经典点心，包括：象形雪梨、大理透明鲜虾饺及温泉鹌鹑蛋烧卖。象形雪梨（三个$5.80）外观小巧可爱，软糯的口感，吃时不粘牙。
大理透明鲜虾饺（四个$7.80）皮薄如纸，呈半透明水晶状态，内馅隐约可见，吃起来口感柔韧，爽滑清鲜。温泉鹌鹑蛋烧卖（四个$7.80）是将流心鹌鹑蛋放在烧卖之上，甜咸度适中，味道刚刚好。
是日滋润养颜炖汤（$15）将香菇与鸡肉一起熬煮，鲜美又补元气，汤味浓香醇和。
宫廷秘制樟茶鸭（半只$40，每只$80）上桌时，散发诱人熏香，鸭肉湿润厚实，润嫩可口。原来，师傅将15年的普洱、胎菊及片糖放在一起，把鸭子放在其上熏制15分钟，以增香添味，茶味既渗肉透骨，却又保持皮软脆肉嫩滑，非常考功力。点用这道菜时，餐馆还会送上洛神花茶让食客清清味蕾，为品尝下一道佳肴做准备。
酱汁焗海鲈鱼（$26）采用新鲜北欧海鲈鱼，搭配香浓酱汁，完全锁住鲈鱼肥美的肉汁与油脂，入口即化，表皮微微烤香，带出不同于内在嫩肉的口感。
波士顿龙虾泡鱼茸面（$24）的面是用鱼肉制成，香滑爽口。汤汁用龙虾壳熬煮约四小时，鲜甜的汤汁，还多了一分浓厚鲜香的大海味。
请霍师傅推荐菜单中的一道菜，他说：“生拆蟹肉炒官燕（$88）优选印度尼西亚野生海岛燕窝和斯里兰卡螃蟹制作。清新可口的日本豆芽，加上滑嫩香甜的蟹肉炒制，配上蒸煮超过八小时的上汤，味道完美，一定要试一试。”
刘师傅则大推菜单中的野生蜂蜜焗牛肋骨（$78），由于一般牛肋骨的传统做法是拿去焖，但主厨敢于创新，先将牛肋骨焖入味后再拿去烤，烤出来的牛肉肋骨上面焦香，内里肉质软嫩，可谓外酥里嫩，稍加咀嚼，肉汁即充满口腔，吃起来别有一番风味。
地址：Marina Bay Sands
Hotel Lobby Tower 2
2 Bayfront Ave S018972
电话：66887799
