“新猪肉” 掀素食新风尚

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“新猪肉”是不含动物成分的植物肉,乍看与猪肉没两样,却没有猪肉的腥味。本地现有六家餐馆用新猪肉入菜。

浅粉的色泽,“肥瘦相间”的颗粒感,料理时的黏性,崭新食材“新猪肉”(Omnipork)乍看与猪肉没两样,但其实是不含动物成分的植物肉。

新猪肉是香港公司Right Treat花了两年在加拿大研发,用冬菇、黄豆、豌豆和米做成的纯素植物猪肉。

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