“新猪肉”是不含动物成分的植物肉，乍看与猪肉没两样，却没有猪肉的腥味。本地现有六家餐馆用新猪肉入菜。
浅粉的色泽，“肥瘦相间”的颗粒感，料理时的黏性，崭新食材“新猪肉”（Omnipork）乍看与猪肉没两样，但其实是不含动物成分的植物肉。
新猪肉是香港公司Right Treat花了两年在加拿大研发，用冬菇、黄豆、豌豆和米做成的纯素植物猪肉。
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“新猪肉” 掀素食新风尚
Whole Earth的“香蒸手制元宝”，将新猪肉软中带嚼劲的口感发挥得淋漓尽致。（餐馆提供）
玉楼的“八宝素酱肉丝苗”灵感来自卤肉饭，却让人吃了无罪恶感。（Green Monday提供）
新加坡君悦酒店Mezza9用“新猪肉”再创粤式家常“咕咾肉”。（萧心薇摄）
玉楼套餐前菜中的“冰脆乾坤葫芦肉”（左）外层裹着焦糖化脆衣，甜甜脆脆的，老少咸宜。（萧心薇摄）
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