新菜上桌



Kota88主打印尼中餐料理，在餐馆的复古氛围下，享用印尼华人的特色菜肴，


让食客吃得满足。


印度尼西亚号称是世上最多华裔的国家，过去200多年来，当地华人的饮食深受印尼文化和食材影响，渐渐演变成今日独树一格的佳肴。刚在本地开张的Kota88，便是一家主打印尼中餐料理的餐馆。


餐馆由Blue Waves Food Empire集团经营，单凭名字就充满印尼华人特色。“Kota”在印尼文中是城市的意思，亦是雅加达唐人街的俗称，88则是华人的幸运数字。


与近期在本地开张的中餐馆相同，店内以木椅和小瓷砖桌子打造怀旧东方风。餐馆内的亮点，非吧台上写着“吃得满足”的巨型霓虹灯莫属，以及墙上挂满身着旗袍的东方女郎肖像海报。美中不足的是，记者前往用餐时，餐馆里却播着时下流行英语音乐，为特意营造的复古氛围大打折扣。


菜肴方面，猪肉沙爹（10支$15.88）让记者眼前一亮。除了猪肉片，餐馆还使用猪肝、大肠、猪皮等部位做成烧烤串，在本地算得上罕见。清洗干净的内脏，须浸泡在酱汁腌渍数小时，才用火烤熟，连平时惧怕腥味不喜欢吃猪肝的记者，也觉得猪肝烤串吃起来味道不错。搭配以椰糖、花生酱调制而成的甜蘸酱，更能衬托出沙爹的烟熏香气。


美味的印式巴东酱炒螃蟹（$55.88），让爱吃螃蟹的新加坡人多了一项选择。巴东酱以姜黄、柠檬叶、姜蒜、石栗等多种香料制成，起锅前再打入鸡蛋让酱汁变得更加香郁浓稠，吃起来酸甜中略带辣味，酱汁却不似一般辣椒螃蟹浓郁，十分清爽。


甜点方面少不了印尼传统甜点煎蕊（chendol），但记者较推荐“Es Teler”椰子冰（$6.88）。使用椰奶做成的椰子冰不但不甜，还散发阵阵香气，搭配新鲜的鳄梨和波罗蜜，吃起来酸甜酸甜，十分解暑。


夜幕降临后，餐馆便会变身成与朋友饮酒的好去处。傍晚6时至晚上7时30分的欢乐时光，只需$5.88就能喝到本地精酿啤酒，餐馆每晚9时到午夜12时是会举行喝到饱促销（$31.88），让你畅饮各种酒品。


地址：907 East Coast Rd #01-02 Springvale S459107