哪里尝鲜
在墨西哥餐馆Super Loco
Customs House，可点几道小吃下酒，夜幕低垂时，尽享墨西哥风情。
来到Super Loco Customs House用餐，感觉很好。餐馆位于红灯码头Customs House，开放式门面正对着滨海湾金沙。尤其是黄昏时分，晚风徐徐，天色慢慢暗下，金融区的酒店与办公楼越来越亮，水面泛着人间灯火。入夜以后时间一到，对岸灯光秀变幻各种颜色，激光乱舞，直射夜空。
下班后到这里小酌一杯，轻快乐声伴着鸡尾酒，心情转入度假模式，凭栏坐拥海湾景观，越夜越美丽。
Loco集团主打墨西哥美食美酒，旗下有三家墨西哥餐馆。Super Loco Customs House的酒菜取材自墨西哥街头美食，加入现代元素。酒单上有多种墨西哥风情饮料，包括Loco集团与本地酿酒厂合作出品的精酿啤酒，以及调酒师特别调制的鸡尾酒。例如新推出的Prickly Pear Margarita，色泽鲜红如甜菜根汁，原来主材料是墨西哥仙人掌果，以龙舌兰酒调制而成，酒味中带有青草的苦涩，入口顺滑。
下酒最好来几道墨西哥小吃，Elotes（$7）是墨西哥街头常见的国民小吃烤玉蜀黍。这里的版本是把玉蜀黍清蒸之后再烧烤，刷上墨西哥熏辣椒蛋黄酱，再蘸上墨西哥cotija奶酪，最后挤入酸柑汁，撒上辣椒，入口玉米粒鲜甜，酱汁浓香微辣，健康又美味。
另一道墨西哥经典小吃Tostada，在金黄酥脆的玉蜀黍饼上添加食材酱料。新改良的Tostada de Atun（$15），酥炸脆饼搭配上等黄鳍鲔鱼鞑靼，加上墨西哥Aguachile青酱，再铺上奶滑鳄梨与爽口萝卜，酱汁浓稠顺滑，很适合下酒。
墨西哥有很多饼类小吃，Quesadilla是墨西哥常见的馅饼，一大块馅饼可供三几个朋友分享，概念与意大利的比萨饼相似，但馅料是包在夹层当中，混合着乳酪、蔬菜和各种香料烤制。
人气馅饼Huitiacoche Quesadilla（$16）的主角Huitiacoche是生长在玉蜀黍上的墨西哥菌类，散发有如松露般的菌香，被称为“墨西哥松露”。10英寸的小麦馅饼里夹着墨西哥松露、玉米、乳酪，还撒满新鲜阿根廷chimichurri青酱，入口浓香四溢。
餐馆最近翻新菜单，新推出的烤羊肉Cordero Al Horno（$70）结合澳大利亚与墨西哥风味，大片羊肩肉以墨西哥辣椒与雪梨酒腌制，慢烤五六小时，搭配着沙律与墨西哥薄饼（tortilla）一起上桌，由食客自行卷饼享用。羊肉入口细嫩鲜滑，肉香扑鼻又没有膻味。
甜品也有新选项，Watermelon Tres Leches（$14）取材自经典甜品Tres Leches，直接翻译就是“三奶”，以淡奶、炼乳和新鲜牛奶制成的海绵蛋糕。做法是在底层的脆饼与蓬松的蛋糕层之外加上一片西瓜，上面搭配意式奶酪，撒上蓝莓与杏仁，西瓜的清爽中和了浓郁奶香，蓝莓的酸味在口中爆开，清新解腻。
地址：70 Collyer Quay #01-04 Customs House S049323
电话：65322090
