“砂煲秘笈”尝煲中美味

一个砂煲，能变换出多种佳肴。即日起至12月31日，吉真宾乐雅酒店（Parkroyal on Kitchener Road）的四川豆花饭庄推出“砂煲秘笈”19道砂煲美食。

执行广东主厨梁永祥师傅说，砂煲的关键是掌控好火候，炭烧煮法赋予一股让人难以抗拒的焦香。他所设计的拿手砂煲菜品种类丰富，包括百花豆根生虾煲、黑松露百合金汤、咖哩牛腩煲、松露冬林一品煲等，让人垂涎。

“砂煲秘笈”当然少不了各类砂煲饭，其中推荐黑金蒜双鸡煲饭。黑蒜是近年来的养生食材之一，含抗氧化成分，有助强化免疫力，吃起来味道带甜。所谓的“双鸡”，是鸡肉和田鸡，经砂煲焖煮，肉质软嫩。