哪里尝鲜




简单的食材若用心烹煮，也能令人回味无穷，就如Table的Chowpatty Ki Pani Puri。


这道开胃菜，主要是在酥脆的空心脆饼中，塞入豆芽，再灌入辛辣味道的绿色汤汁，一口放进嘴里，特别清爽。


Table是本地印度餐馆Rang Mahal的姐妹餐馆。兼顾两家餐馆的主厨索瓦尼（Milind Sovani）说，Rang Mahal主打精致印度餐，Table结合印度各地的街头美食和小吃，以及一些摩登菜肴。


“Chowpatty Ki Pani Puri在印度很受欢饮，一般在里头放很辣的马铃薯和豆芽。但我拿掉辣马铃薯，用薄荷、芒果、青辣椒、黄姜粉和芫荽等超过20种配料调制绿色汤汁。”


这用心准备的绿色汤汁确实起画龙点睛作用，微辣冰凉且带点酸甜的口感，让看似平凡的豆芽变可口，加上酥脆的脆饼，让人吃不停。主厨特地将绿色汤汁盛在小小试管中，增添这道小吃的趣味性。


索瓦尼介绍另有一道Pao Bhajee时说：“这是印度的人气街头美食，尤其是在孟买，它的酱料有马铃薯、番茄和不同蔬菜搅拌一起，在印度通常是配搭圆面包吃，我改成蒜蓉面包，方便食客蘸着吃。”


这道小吃的鲜红蘸酱没有想象中的辣，倒是富有层层叠叠的蔬菜与香料香气，酸酸甜甜的，跟微咸的面包搭配特别开胃。


推荐这里的午餐套餐，有马萨拉风味的花椰菜、茴香饭、蒜蓉芝士，以及原味和蒜头的馕（naan）等，一次过尝到多款菜肴不同层次的香甜酸辣，而且分量恰当好，不用担心吃了有负担。


地址：Naumi Hotel 41 Seah Street S188396


电话：6403 6005