摩登英国菜 繁简中见创意

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Jaan餐馆主厨韦斯塔韦利用英国冬季时令食材,设计“简单却复杂”的英式菜肴。

2月底3月初,正是欧洲的冬季尾声,在这季节转换之际,如何精挑当季食材,考验厨师对食材的认识,而这向来是瑞士史丹福酒店Jaan餐馆主厨韦斯塔韦(Kirk Westaway)所擅长的。

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