本地八餐馆推出植物肉菜肴

味道和质感可媲美真牛肉的“不可能的食物”（Impossible Foods）前天（7日）正式登陆狮城，在本地八家餐馆展现不同面貌，准备带给人们对植物肉的另一波震撼。

美国公司“不可能的食物”于2011年由斯坦福大学名誉教授布朗（Patrick O.Brown）创建。他和团队研究得知，牛肉的“肉味”源自于动物肌肉内大量的血红素（heme）。这种含铁的分子其实在所有生物体都找得到，包括植物和动物。因此，团队从大豆根部提取这种血红素，经过基因工程和发酵，研发出呈粉红色、带肉味的植物肉碎。

这项突破性科技产品于2016年在美国推出，目前当地已有超过5000家餐馆推出“不可能的汉堡”。去年产品进军香港和澳门，已有近150家餐馆采用。