哪里尝鲜
拥有上千年历史的“锅盔”是源自中国陕西道地的面食小吃，由于做工繁琐，在本地并不常见。
中国锅盔专卖店“小杨锅盔”，3月初登陆我国，在裕廊东巴士转换站开设首家店面，预计月底开设另三家分店。
锅盔的起源可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时，锅盔因方便携带，保存时间长，被用做兵士的军粮。多年以后，商家求新求变，如今在各地发展成不同版本。
由于锅盔必须热腾腾食用才美味，店家每日现做现卖，制作过程十分费功夫，须使用茴香、良姜、豆蔻、丁香等19种天然香料，加上生鲜食材与调味等。
制作锅盔时先以手工揉面，压成扁平圆形，撒上面粉，包入馅料后再压扁至介于薄饼和松饼的厚度，撒上黑白芝麻，再迅速贴在炉膛内，不到三分钟锅盔就烤熟了。店家特别引进陶瓷窑炉，以古法炭火烘烤，用高温将面饼烙熟，炭烤香味扑鼻。
新鲜出炉的锅盔吃起来外焦里嫩，松软适宜，嚼劲十足，且越嚼越香。以窑炉烙熟的饼皮，没有用油下锅去炸，闻起来香，吃起来脆而不腻，难怪在中国是人气小吃。
本地小杨锅盔共售卖六种口味：梅菜干、雪菜、菜类、综合（全家福）、香辣和红豆，价格介于$2.20至$3。其中较突出的，是综合蔬菜的全家福口味和豆沙口味。全家福口味将雪菜、梅菜搭配其他蔬菜，味道强烈的雪菜和梅菜在互相较劲之下，产生不同层次的味道，甜咸交织，十分开胃。红豆口味吃起来类似红豆烙饼，却又不会太甜腻，适合当甜品食用。
记者试吃时发现，在购买了20分钟后，锅盔便会完全冷却，变软后的饼皮口感略差，建议现场趁热新鲜享用。不过店家说，顾客外带后可在家用电饭锅蒸热，或用平底锅煎热享用，甚至还能放入火锅蘸汤食用。至于口感如何，要试过才知道。店里也售卖简单的自制饮料，如热豆奶（$1.50）、冰洋甘菊花（$1.80）和柠檬姜茶（$1.80）。
地址：#01-10C, 60 Jurong Gateway Rd S608548
