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“有山有海”的潮州糜

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小菜选择多样化,随当天食材供应变化。(谢惠群摄)

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被世间美味所吸引,为饮食文化而陶醉。带着一片“吃“心,期待着每一次与美食的邂逅。

近日,天气阴晴不定、忽冷忽热,或多或少会影响食欲。这时候来一碗清香可口的白粥最佳。潮州人把粥称“糜” (mue),“粥水”或米汤称作“饮”(am)。白粥容易消化,养胃、生津,最适合近日这种天气反复的时候。我们家最喜欢到位于剑桥路的春成潮州糜吃粥。老板陈淙伟(Thomas)和太太Janet经营档口多年,掌厨的陈老板事事亲力亲为,从购买食材、处理食材到煮粥、炒菜,大部分都由他一手包办。

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