Kopitiam集团总裁陈闪鑫 掀两波科技 革新

此版由Kopitiam集团呈献

Kopitiam集团（Kopitiam Investment Pte Ltd）总裁陈闪鑫是一名走在前端的科技爱好者。15年前他首推无现金的“Kopitiam美食卡”，15年后的今天再掀起第二波科技革新，推出可接纳虚拟货币等电子付款方式的“KOPItech”。

​ 58岁的陈闪鑫中学时期就对电脑的发展十分感兴趣，大学时是少数几个拥有电脑的学生。他在接受《联合早报》访问时说：“还记得当时一台电脑要4000多元，当时大多数同学是用打字机的，我很庆幸自己已经有机会接触电脑，还尝试在毕业论文加入图表。”

虽然热爱科技，陈闪鑫主修的是房地产管理，后来从事多年的事业是餐饮，很大的跳脱，但也符合他勇于尝试和冒险的性格。

1995至1996年间Kopitiam集团收购老巴刹时，原本在房地产公司发展的陈闪鑫也参与投资，从此和食阁经营结下不解之缘。

“2003年初我们到中国考察，‘Kopitiam美食卡’的概念渐渐成形，并在2004年推出。一开始时摊主都很抗拒，即使只需要触屏感应，他们还是觉得多了一道工序。食客当然也需要时间接受。大概在2010年时，申请和使用率大幅提升。”

对陈闪鑫来说，早起的鸟儿不一定有虫吃，反而会碰到很多问题，但他还是宁愿当先锋。

至今已有超过250万人持有“Kopitiam美食卡”，持卡者在消费时可获高达10%折扣。陈闪鑫说:“Kopitiam美食卡”能够如此受欢迎，证明食客喜欢无现金用餐的方便，同时追求以相对合理价格在舒适环境下用餐。

经过时间的推移，食客仍要求方便又可负担的餐饮，但时间变得更加宝贵，用餐时更成为相聚和交流的时刻。“KOPItech”以科技满足现代人这方面的需要，同时也是陈闪鑫经营食阁事业上的另一项革新成果。

Kopitiam集团在最近重新发展的福南（Funan）推出“KOPItech”。这个一站式点餐系统，可让食客在中央点餐处一次过点十个摊位的食物。付款涵盖各种方式：现金（无折扣）、“Kopitiam 美食卡”（10％折扣）、新型电子付款如信用卡、QR码和虚拟货币（5％折扣）。

点餐和付款后食客会拿到一个号码，电子屏幕上出现食客所持的号码时就可以到摊位领取食物。如此一来，食客可以省下到个别摊位排队的时间，多跟同桌人交流，提升用餐体验。

采用虚拟货币付款，对许多食客来说是一件新鲜事。陈闪鑫谈到这里时表情也特别丰富，他笑说：“很多人都问：安全吗？可以吗？我们应该要给这一批勇于尝试高科技的群体，无论是虚拟货币推出者还是拥有者，一个发挥的空间。

“虽然有风险，不要害怕，尽量使用，最重要是懂得规避风险，拥抱区块链（Blockchain）是走在科技前端的重要一环。当然研发一台会泡拉茶的机器人也属于高科技，但我觉得‘哇’效果不大。”

目前系统仅接受三种虚拟货币：比特币（bitcoin）、以太币（ethereum）和 creatanium，以后再考虑是否要引进更多参与者。

这套由自家研发的点餐系统投入了50万元，陈闪鑫认为是值得的。他解释道，项目外包或许比较容易，但接下来要修改或提升等就没有那么灵活。通过这套点餐系统可搜集到大数据，了解食客的付款方式，这对食阁未来方向的部署是重要参考。

新系统刚推出，需要一段观察期，陈闪鑫自然希望未来能够推广到其他Kopitiam食阁，但会按部就班。

除了中央点餐系统，每个摊位前也是专属该摊位的电子点餐系统，这是为了服务两类客户。

陈闪鑫说：“食客分成两大类，一类是第一次来的，要到每个摊拉走走看看，最后才到个别摊位点餐。另一种是已对食阁很熟悉，可以直接到中央点餐系统一次过点好几个摊位的食物。这两类食客我们都要照顾到，也不愿意流失。”

食阁经营还真是一门大学问，已钻研近半个世纪的陈闪鑫，还是每天亲力亲为，劳心劳力。

“奉劝要投入餐饮业者，一定要很有热忱。和其他零售行业不同，餐饮业者要面对的经营环节很多，包括水、电、煤、空调、排风、防火、排污水和卫生。任何一个环节都可以让你晚上睡不着。经营食阁还得兼顾三大方面，那就是客户、摊主和业主，租约到期时要跟业主谈更新细节。”

陈闪鑫受访时的思路清晰，回应也有针对问题，对记者来说是一名“好访”的对象。他笑言自己不是一个喜欢提高声量的上司，凡事与团队沟通，传达清楚的讯息。他说：“我的大门永远打开，遇到问题时最重要是解决，不是指责他人或找代罪羔羊。”

去年底职总创优企业（NTUC Enterprise）收购Kopitiam集团，后者从原本的纯商业个体，转换为社会企业。对此，陈闪鑫透露，一切过渡得很顺利。当他知会业主和摊主时，他们会说：“你还有在吗？有在就没问题。” 这个转变对业主和摊主的影响不大。

Kopitiam集团现在与一些机构如机场和医院合作，给员工约20％折扣。

成为职总创优企业旗下之一的社会企业，也制造了更多机会推出措施来缓和食客和摊主的生活成本。每逢星期三全国职总公会会员、立国一代、建国一代能以五角享用一杯热咖啡或茶。这些优惠反应很好，也吸引了更多人潮。

最新开设在福南的KOPItech也和NTUC Fairprice Finest携手合作，食客消费及摊主大批采购食材时，可获得优惠。