嘉积鸭

爬了20多年格子，叶荣生决定放下墨笔，拾起铲子去寻根觅食谱。

海南名菜除了文昌鸡之外，嘉积鸭、东山羊和和乐蟹享有同样的声誉。没有去过海南岛的读者可能只熟悉文昌鸡，毕竟咱们的海南鸡饭也是源自文昌鸡。嘉积鸭的煮法和文昌鸡几乎相似，都是以“一烫、一煮、一焖”的方式来烹调。

嘉积鸭的起源有点独特。众所周知，我们熟悉的中菜源头来自中国各省，这些菜肴大部分是随着几百年前的移民来到东南亚“落地生根”，演变成今天我们所吃的日常食物。