新馆开张



照片由餐馆提供　


日本拉面阿夫利进军狮城，招牌柚子拉面，味道清爽，


与拉面的咸香完美融合。


柚子是日本料理爱用的食材，但用柚子搭配拉面却很少见。阿夫利（Afuri）主打的柚子拉面，清新的气息唤醒味蕾。


日本拉面品牌阿夫利登陆狮城在福南设店，创办人中村比吕人接受联合早报访问时说，他2003年在东京创办阿夫利，而采用柚子的点子来自他的母亲。


“在日本料理中，我们时常以柚子为食材，比如熬煮高汤或烹煮肉、鱼、海鲜和蔬菜的时候。不过，拉面和柚子的组合却不普遍。当时是冬天，属于柚子的季节，母亲于是提议将柚子融入拉面。”


餐馆特选来自日本马路村柚子，将当地盛产的柚子汁装瓶运到新加坡。


吃柚子拉面时，柚子清爽的味道在口中慢慢散开，独特香气跟咸香的拉面完美融合。据悉，柚子加入拉面的时间点是关键之一，才能在口感上取得平衡。拉面的鸡汤底喝起来比一般汤底来得轻盈顺口，相信是柚子起的作用，面条吸收了柚子的香气也特别爽口。


阿夫利的餐单选择多姿多彩。


招牌的柚子拉面系列中，有柚子盐拉面、柚子酱油拉面和柚子辣汤面。喜欢柚子盐拉面将柚子风味发挥得淋漓尽致，清甜中富有柚子香。柚子辣汤面的香辣也令人回味，重口味之余，不失柚子的特色。


另一组同样精彩的是柚子蘸汁面（tsukemen），有两种蘸汁口味，呈现另一番口感与滋味。喜欢干面条蘸了浓郁酱汁后的饱满风味，齿颊留香。


爱吃饭的话，可选择日式叉烧丼饭和担担丼饭。小吃方面，推荐餐馆的特制日式煎饺。


餐馆讲究食物品质，除了不加味精，全谷物面条则运自日本。


日本食品控股（Japan Foods Holding）执行主席兼总裁高桥研一说，初次吃阿夫利的柚子拉面就念念不忘，多年前已经想将此品牌带来狮城。


“我2010年到东京时第一次吃到阿夫利柚子拉面，就觉得非常美味，每次去日本必吃这家拉面。2012年，我尝试跟阿夫利联系，想将该品牌带到新加坡，但他们还没有准备往海外发展，直到2017年，阿夫利打出海外市场，我们才洽谈成功。”


目前，阿夫利在新加坡、美国和葡萄牙设有海外店。


地址：Funan #B1-29


107 North Bridge Rd


S179105


电话：69701386